Bolacha Piedade um símbolo
da doçaria tradicional portuguesa
Corria
o ano de 1855, Setúbal ainda não tinha sido elevada à categoria de cidade,
quando nesta vila de pescadores nascia aquela que se tornaria a famosa e muito
apreciada Bolacha Piedade.
Calcorreando
o chão de terra batida do recinto da Feira de Santiago, então com mais de
quatro séculos de existência, realizada junto ao Convento de Jesus, apareceriam
uns jovens vendedores, com tabuleiros pendurados ao pescoço que apregoavam bem
alto um novo e delicioso produto: a Bolacha Piedade.
Este
novo tipo de bolacha, que os setubalenses se habituaram a identificar com a
Feira de Santiago, estaria presente desde 1855 até aos nossos dias em todas as
edições da mesma, realizada em diversos pontos da cidade, desde a zona nascente
da Rua da Praia (Av. Luísa Todi) à zona poente da dita avenida e finalmente ao
Parque Santiago, nas Manteigadas.
As
bolachas, um produto artesanal, são bastante rijas, umas mais tostadas que
outras, são muito agradáveis ao paladar e têm um sabor a anis e a erva-doce o
que as torna únicas e inimitáveis.
Esta
delícia não se deve comer dando-lhe dentadas, se assim o fizermos estamos
sujeitos a partir um dente, mas sim, partindo-a em pequenos pedaços que se vão
saboreando devagar e calmamente.
Há
pessoas que compram as bolachas na feira em quantidade suficiente para consumir
ao longo do período que medeia entre este certame e o próximo.
Pelas suas
características elas não se irão deteriorar com o passar do tempo.
A
Bolacha Piedade é um dos símbolos centenários da doçaria tradicional
portuguesa, galardoada com a Medalha de Honra da Cidade de Setúbal, com produção que tem
vindo a ser mantida ao longo de muitas décadas e cuja tradição manda que seja
produto indispensável na Feira de Santiago.
Mais
que não, seja só para adquirir tão saboroso produto sugiro que vá à Feira de
Santiago, embora também ao longo do ano o possa adquirir no estabelecimento próprio
que a Bolacha Piedade dispõe na Avenida Luísa Todi, perto da Casa da Baía.
Rui
Canas Gaspar
2014-julho-22
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